Patè di seitan e funghi porcini
Ingredienti 300 g di seitan 30 g di funghi porcini secchi 1/2 cipolla + 1/2 costa di sedano 1 spicchio...
- 2-3 porcini di media grandezza oppure 200 g di surgelati
- 1 patata media
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla
- prezzemolo
- una noce di burro
- brodo vegetale quanto basta
- 50 ml di panna liquida
- Sale
- Pepe
1) Pulite i funghi togliendo tutta la terra e sciacquateli sotto il getto d’acqua velocemente.
2) Affettateli tenendo in considerazione che una fettina vi servirà poi per decorare il piatto.
3) In una padella fate saltare i funghi per un paio di minuti con pochissimo burro e uno spicchio d’aglio, eliminate l’aglio e tenete da parte.
4) In un’altra casseruola fate dorare lievemente la cipolla affettata nel burro, poi anche la patata tagliata a piccoli cubetti.
5) Aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere finchè la patata non è cotta, versate insieme i funghi tenendo a parte le fettine per la decorazione finale e fate cuocere assieme un paio di minuti.
6) Frullate tutto con il frullatore ad immersione, aggiungete brodo se necessario, la panna, regolate di sale e pepe.
1) Versate la vellutata ben calda nei piatti e decorate con prezzemolo e i funghi.