Pasta med trumpetsvamp
Ingredienser 4 port tagliatelle, färsk eller torkad 1 liter färsk trumpetsvamp eller 20 gram tordad 2 msk smör 1...
Ingredienser
- 1,5 dl torkad karljohansvamp
- 1,5 l vatten
- 3 tärning(ar) grönsaksbuljong
- 1 st lök
- 3 st morot
- 3 st persiljerot
- 1 bit(ar) rotselleri
- 2 msk vegeta, (grönsakskrydda)
- 1 st salt
- 1 msk maizena, för ljusa såser
- 3 dl crème fraiche
- 1 st vitpeppar
Tillagning
- 1. Blötlägg svampen i 1/5 del av vatten över natten. Koka rötter och lök hela (de skall plockas upp senare), krydda och koka alla ingredienser utom svamparna i 30 minuter.
- 2. Lägg de blötlagda svamparna plus blötläggningsvattnet i soppan och koka ytterligare 30-40 minuter. Ta upp grönsakerna och sedan svampen med hjälp av en hålslev.
- 3. Skär svampen i mindre bitar och lägg tillbaka. Red soppan med ljus såsredning och vispa i crème fraiche.
