Ingredienti (per due persone)

• 2-3 porcini di media grandezza oppure 200 g di surgelati
• 1 patata media
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cipolla
• prezzemolo
• una noce di burro
• brodo vegetale quanto basta
• 50 ml di panna liquida
• Sale
• Pepe

Preparazione

1) Pulite i funghi togliendo tutta la terra e sciacquateli sotto il getto d’acqua velocemente.

2) Affettateli tenendo in considerazione che una fettina vi servirà poi per decorare il piatto.

3) In una padella fate saltare i funghi per un paio di minuti con pochissimo burro e uno spicchio d’aglio, eliminate l’aglio e tenete da parte.

4) In un’altra casseruola fate dorare lievemente la cipolla affettata nel burro, poi anche la patata tagliata a piccoli cubetti.

5) Aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere finchè la patata non è cotta, versate insieme i funghi tenendo a parte le fettine per la decorazione finale e fate cuocere assieme un paio di minuti.

6) Frullate tutto con il frullatore ad immersione, aggiungete brodo se necessario, la panna, regolate di sale e pepe.

Pronto in tavola

1) Versate la vellutata ben calda nei piatti e decorate con prezzemolo e i funghi.