Tagliolini con i prugnoli freschi
Ingredienti 250 g farina 00 150g farina grano duro 70g burro 200g funghi prugnoli 1,5l di brodo di carne 4 uova...
Ingredienti
- 300 GRAMMI FUNGHI PORCINI
- 40 GRAMMI PROVOLA AFFUMICATA
- 1 PORRO
- q.b. PAPAVERO SEMI
- 60 GRAMMI BURRO
- q.b. SALE
- q.b. PEPE
- 100 GRAMMI PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO
- 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO)
Preparazione
1) Prendi i porcini, mondali e sfregali con un panno umido, quindi tagliali a fette i più grandi. Segui lo stesso procedimento anche per il porro.
2) In un tegame sciogli 50 grammi di burro, aggiungi il porro, e lascialo rosolare, poi aggiungi i funghi. Aggiusta di sale e pepe, poi cuoci per 20 minuti. Unisci il prosciutto che hai tagliato a listine, cuoci ancora qualche minuti e spegni il fuoco.
3) In un pentolino metti a tostare i semi di papavero insieme al burro rimasto, poi cuoci la pasta in acqua bollente, scolala e condiscila con i funghi e i semi di papavero.
4) Servi le pappardelle con porcini, prosciutto e provola arricchite di provola grattugiata.
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